BARRES À L’AVOINE ET À LA CONFITURE DE BLEUETS
(PORTION: 4)
Ingrédients
Confiture
- 2 tasses (500 ml) de bleuets
- 2 c. à table (30 ml) de graines de chia
Pâte
- 2 tasses (500 ml) de flocons d’avoine
- 1 tasse (250 ml) de farine de blé entier
- ½ tasse (125 ml) de sucre de dattes
- ½ c. à thé (2.5 ml) de cannelle
- 1 pincée de sel
- 1/3 tasse (85 ml) de beurre (ou d’huile de coco) ramolli
- 1/3 tasse (85 ml) de compote de fruits sans sucre ajouté
Préparation
Préchauffer le four à 350°F (180°C).
Dans un chaudron à feu mi-vif, porter les bleuets à ébullition tout en les écrasant.
Baisser le feu et laisser mijoter environ 5 minutes. Retirer du feu, ajouter les graines de chia et bien
mélanger. Réserver.
Dans un bol, mélanger les flocons d’avoine, la farine, le sucre de dattes, la cannelle et le sel.
Ajouter le beurre et la compote et mélanger jusqu’à obtenir de gros grumeaux de pâte.
Presser la moitié du mélange dans un plat en pyrex 8 x 8 recouvert de papier parchemin.
Verser la confiture et répartir uniformément.
Ajouter le reste du mélange à l’avoine sur le dessus de sorte à recouvrir toute la confiture et
presser légèrement.
Enfourner 30 minutes ou jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et croustillant.
Laisser refroidir avant de couper en barres.
Pour réaliser cette recette...
